Familien Thye's hjemmeside

Lev livet medens du kan

Den Vinøse Madklub 2008

Lørdag den 1. marts 2008 var vi igen samlet i Kokkedal

 

 

Alle mødte op til tiden og vi startede som sædvanlig med snacks og hvidvin Omer Loup Sauvignon 2006.

 

Herefter gik vi til bords. Vi startede med en laksetatar pyntet med revne radiser, revet peberrod og kapers, vi fik en dilddressing samt flutes til. Vi drak en Risling fra Alsace til.

 

Til hovedret fik vi gammeldags oksesteg med rosenkål, gulerødder, ærter og maj til. Hertil fik vi en rødvin Margaux 2004, som vi selv havde importeret fra Frankrig.

 

Til dessert fik vi ostelagkage, og vi drak portvin til.

 

Kaffen blev serveret i stuen, hvor den hyggelige stemning fortsatte et par timer, hvorefter møde

blev ophævet og alle tog hjem i god ro og orden.

 

Tak for en hyggelig aften.

 

Kirsten og Allan

 

 Østerbro lørdag den 26.januar 2008.

 

Vi havde aftalt at vi skulle mødes inden kl. 18 så vi alle kunne få set semifinale i herrehåndbold mellem Danmark og Tyskland. Efter en sindsoprivende 1½ time endte det med 26 – 25 i Danmarks favør.  Og lur mig om ikke vi alle sidder klistret til skærmen igen i eftermiddag til finalen.

 

Vi serverede en australsk mousserende vin (brut lidt sød) så vi også kunne få sagt godt nytår og dertil noget snack så vi kunne holde den værste sult fra livet.

 

Lene og jeg havde besluttet at vi ville lave en middag inspireret af en ny kogebog indeholdende opskrifter fra Toscana.

 

Som forret (Antipasti) startede vi med Carpaccio med lufttørret oksekød og friskhøvlet parmesanost på toppen.  Der blev serveret Barberesco 2003 rødvin til retten og rødvinen var gennemgående til alle retterne.

 

Som mellemret (Primi) blev der serveret tynd båndspagetti med hjemmelavet salviepesto.

 

Til hovedret (Secondi) var der ovnstegt svinekam med rosmarin. Der var kartoffeltern og glaserede sherrytomater til.

 

Som afslutning var der ostetallerken med 3 forskellige italienske oste, valnødder i sirup og endelig små oliven.

 

Der blev som sædvanen dikterer, serveret friskmalet stempelkaffe med diverse chokolade og slik til.  Til dem der havde lyst var der også en lille whisky fra hylden.

 

En dejlig sæsonstart når vi selv skal sige det, og på gensyn i Kokkedal den 1. marts.

 

Kærlig hilsen    Lene og Jørgen

 

 

LØRDAG DEN 13. DECEMBER 2008 HOLDT VI JULEFROKOST I
KOKKEDAL

 

Vi mødtes kl. 14 og vi fik sneøl og flæskesvære som det sig hør og bør.

 

Efter at have klaret verdenssituationen, gik vi til bords.

 

Vi startede med 2 slags sild:

Marinerede sild m/karrysalat og

kryddersild m/hjemmelavet krydderidressing

herudover fik vi:

Rejer

Røget laks m/basilikumcreme

Røget ål m/røræg

Tatar m/div.

Hønsesalat

Roastbeef m/pickles og revet peberrod

Andebryst med rødkålssalat

Leverpostej m/bacon og champignon

 

Til slut fik vi 6 slags oste m/frugtsalat

 

Der var diverse forskellige julebryg samt snapse.

 

Inden osten fik de ærede medlemmer sig et spil bowling og nogle enkelte fik en tur på ski.

 

Efter dette fik vi kaffe med chokolade.

 

En hyggelig eftermiddag.

 

God jul og godt nytår til jer alle fra

 

Kirsten og Allan

 

Lørdag, den 22. november året 2008 i København K


STOR velkomst til de ærede medlemmer med Chablis Premier Cru, 2006 Eugenie Carion

En af vores traditionelle retter blev serveret - Blomkål med rejer, ærter mv. og hertil blev serveret
en Chablis 1 Cru, Montmains, Domaine E. C.

Hovedretten blev også en af husets favoritter - som Lene påstod hun endnu ikke havde smagt -
så vi prøvede igen med Fransk Mørbrad med paprikasauce, råløg, champignon og tomater.

Gran Reserva, Agustinos 2006, Carbeneth Sauvignon (fra vinklubben, Chile)

Desserten blev marengs med blandede frugter, 2 stk. per næse

Og så glædede vi os bare alle sammen til jul hos Kirsten og Allan

Mange vinøse hilsener

  Karin & Søren

Madklub på Østerbro den 25.oktober 2008
 
De ærede medlemmer mødte frem inden for det obligatoriske kvarter, dog havde
Allan og Kirsten problemer med at finde en parkeringsplads.
 
Der blev til velkomst serveret en hvid bourgogne fra Cotes de Thougué, en 2006
Chardonney.  Der var denne gang friske flæskesvær fra slagteren som endda knasede.
 
Til forret var der spinatpandekager med lakserilette og den samme hvidvin som til
velkomst.
 
Hovedretten var fasanbryster omviklet med bacon, ristede aspargeskartofler,
waldorfsalat og tranebær. Der blev serveret først en 2004 Torrine, Petrolo fra
Toscana samt en 2006 Cotes dú Rhone, Cuvee dú Sommeliér.
 
Til kaffen blev der serveret Lenes gammeldags æblekage.  Der var selvfølgelig
skarpt til kaffen for dem som havde lyst.
 
Aftene sluttede i god ro og orden og vi glæder os allesammen til at mødes på Noma.
 
Kærlig hilsen       Lene og Jørgen
 

 

Lørdag, den 27. september 2008 Karin & Søren

 

Velkomst fromage de chevre

 

Bresaola m/pesto rucola parmigiano reggiano og hertil Karins friskbagte boller

 

Hovedretten var fra en opskrift i Berlingske Tidende

 

Braiseret kalveskank i sommergrønt, bladpersille, grønne bønner, gullerødder, selleri samt

Karins friskbagte boller.

 

Så kom vi til ostene:

 

Primadonna rød, cheddar fra Irland, Chaussee aux Moires (komælk), Le St.aubin d. Anjou, økologisk
dansk camenbert og hertil bandede nødder i appelsin/honning.

 

Vine:

· Champagne Louis Roederrer vintage rose

· Brunello 2002

· Amarone 2005

Barolo 2003

 

Vi glæder os til næste møde hos Lene og Jørgen som er den 25/10-2008, Karin er fortsat i Frankrig,
Miramar.

 

Endelig glæder vi os meget til fredag, den 7. november 2008  - Restauration NOMA på Chr.Havn

hvor klubben betaler hele gildet.

 

Denne aften stod Karin alene for, da Søren var med arbejdet på Kobæk Strand, men nåede hjem til
middagen – det var bare dejligt.

 

Lørdag den 12. juli mødtes vi i Kokkedal, Karin var taget til Frankrig og var ikke med.

 

Lene, Jørgen og Søren kom til tiden, vi havde aftalt, at de skulle møde kl. 17,30, så vi kunne nyde det
gode vejr inden vi skulle spise.

Netop som vi skulle starte grillen op, kom der et gevaldigt regnvejr, men med hjælp fra parasollen
fik vi ild i dyret.

Vi startede med lidt champagne og snacks.

 

Til forret fik vi hvidvinsdampede hvidsej viklet om lidt laks m/broccoli, rejer og hollandaisesauce.

Hertil fik vi Alsace Gewursttrauminer.

 

Til hovedret fik vi som tidligere omtalt grillmad: Pølser, marineret kyllingelår og til sidst en bøf.

Hertil blev serveret kartoffelsalat samt en grøn salat. Rødvinen var Nuits-Saint_Gorges 1995 og 1999.

 

Til dessert fik vi is med friske hindbær og blåbær samt chokoladesauce. Til det fik vi portvin.

 

Til slut fik vi kaffe og det hele foregik i vores nye udestue, så selvom vejret kunne have været bedre, følte
vi lidt, at vi sad udenfor.

 

Tak for en hyggelig aften

 

Kirsten og Allan

Madklub på Østerbro lørdag den 26.april 2008.

 

Til velkomst blev serveret en Vourey rosevin, plus det obligatoriske tilbehør.

 

Til forret blev serveret en tallerken med en bund af varm Hollandaise sauce, grønne asparges
og et stykke stegt rødtunge på toppen. Der var en kold Riesling til.

 

Til hovedret blev der lavet Italiensk.  Et stykke lammefilet, både med og uden skaft og hertil et
fad med kartofler og gulerødder lavet i ovn.  Til trods for at opskriften  var fulgt slavisk var
grønsagerne ikke møre og kødet var lige rødt nok   L.  Der var en Pomerol rødvin samt en

italiensk rødvin.  Desværre skuffede Pomerolen.

 

Til dessert havde Lene tryllet med sin hjemmelavede daim is, som heldigvis var vellykket!   J

 

Da dette referat er skrevet på ”baghjul” kan nævnes at vi skulle have været hos Allan og Kirsten
den 31.maj, hvilket desværre måtte aflyses.  Det lykkedes så til gengæld den 12.juli, dog uden
Karin da hun hoppede med i bilen til sydfrankrig.

 

Hilsen Lene og Jørgen

 

Skærtorsdag, den  20   /  3   - 2008 hos Karin & Søren

Alle de ærede medlemmer dukkede op til tiden, og da Søren har fået nyt job i Sydbank
insisterede han på at byde på Champagne, grand cru, Marquet Bonnelave Curz.

Jørgen overraskede også (han kunne ikke lade være), han havde også fået nyt job i Kødbyen,
vistnok noget med tarme…. – Tillykke til dem begge.

Karin havde stået i køkkenet hele dagen og menuen ser således ud:

Krebsehaler i karry – hertil Graves, 2006 – Dourlte

Bornholmske unghaner i lækker brun sauce med de nye Mallorca kartofler – hertil nogle gamle
vinflasker fra Bordeaux:

· 2000 Cahateau De Potiron

· 2001 Bellevue – Luganad

       2002 Franc La Porte, Saint Emillion

Årgang 2000 var bedst, 2001 var lige ved at gå over

 

· Diverse oste:

· Tomme de Savoie, komælk

· Soignon Buches, ged

· Comte, komælk

· Roquefort, Yves Combes, familieost fra Emmerys, fåremælk, cremet

Syltede figner i Cognach og Papaya i Amaretto

 

Gæsterne blev venligt og bestemt smidt ud, da vi fik invasion fra Jylland incl. svigermor Åse,
men Jørgen skulle lige have en øl til sidst.

 

Mange kærlige hilsener fra Karin & Søren