Familien Thye's hjemmeside

Lev livet medens du kan

Den Vinøse Madklub 2009/11

 Østerbro den 24. januar 2009.
 
Denne aften måtte vi undvære Karin som foretrak de mildere himmelstrøg i Sydfrankrig forstå det hvem der kan!
 
Vi mødtes som sædvanlig halvsyv og indtog det obligatoriske snacks og hvidvin til.
 
Forretten var en af husets klassikere nemlig kartoffel- porresuppe med ristet bacon og friskklippet purløg til.  Resten af hvidvinen blev indtaget hertil.
 
Hovedretten var en nyfundet opskrift fra Berlingeren og var Boeuf Bourguignon med kartoffelmos til.  Vi havde fundet en Barolo 2003, da der ikke var noget Bourgognevin som vi havde tid til at slæbe med hjem.
 
Desserten, nemlig Lenes hjemmelavede æblekage blev serveret til kaffen.
 
Endnu en hyggelig aften i gode venners lag.
 
Kærligst
 
Lene og Jørgen

Året 2009, afholdtes der MadKlub  lørdag den 28. februar 2009 hos Karin & Søren

Velkommen i Ole Suhrs Gade 23

Suppe - Steg - is

Vine:
Crement de Bourgogne, brut rose, 12%
Hardys Nottage Hill, Chardonnay, 2006, South Eastern Australia, 13%
Amarone, 2005 Rocca Alata 14,5%
Brunello, 2002, di Montalcino 13,5%

1. Hønsekøds/oksebryst suppe, lavet helt fra bunden
2. Oxebryst med peberrodssauce, gullerødder + bønner
3. Isdessert 'skjult flødebolle' m/skum og bananer

Allan meldte desværre afbud klokken 14:00, så der var rigeligt af alt det gode.

Mange kærlige hilsener fra Karin og Søren

Lørdag den 28. marts 2009

mødtes vi i Kokkedal. Karin havde det ikke så godt, så hun måtte melde forfald.

 

Vi startede vanen tro med snacks, flæskesvære og buggles hertil fik vi hvidvin Burg Layer Schlosskapelle fra 2007.

 

Herefter gik vi til bords.

Forretten var gravad laks på surbrød, hertil fik vi en sydafrikans hvidvin, Chenin Blanc fra Paarl.

 

Hovedretten var helstegt oksefilet med ristede dildkartofler, barnaisesauce, bønner og glaserede perleløg. Hertil fik vi en utrolig lækker Amarone rødvin fra 2001.

 

Desserten var ost, Morbier AOC, Taleggio rødklit, Gorgonzola Michelangelo og en brie de Meaux. vi fortsatte med Amaronen hertil.

 

Endelig fik vi kaffe med lidt sødt.

 

Endnu en hyggelig aften.

 

Kirsten og Allan

 

 

 

Jørgen 1. Maj 2009

Venter

Afbud Karin og Søren.

 

 

 


Referat af mødet den 5. juni 2009


Det var med stor glæde, at alle deltagerne mødte op i Knaldhytten i Carl Nielsens Minde H/F

Vi bød velkommen med Mayerling Cremant Rose, 19%

Det var meningen at vi skulle have nydt de sprudlende dråber i haven, men dette kunne ikke lade sig gøre, da temperaturen var faldende.

Vi gik til forretten som bestod af røget ørred med grønne- og hvide asparges med Gribichesauce, hertil Hvid Brut.

Hovedretten bestod af Engelske bøffer af afpudste oxefilet med nye danske kartofler til + Amarone 2006 og 2005
Ca'Rossa.

Afslutningsvis rabarber/jordbær dessert fra haven (dog ikke jordbær)

Aftenen afsluttes i god ro og orden.

God Sommerferie

Fru Karin og Søren

Fredag den 18. september 2009 mødtes madklubben i Kokkedal,

 

dog lidt amputeret, idet Karin og Søren havde valgt at tage en tur til Frankrig, hvilket man ikke kan fortænke dem i.

 

Lene og Jørgen mødte op til tiden og vi startede med lidt af husets hvidvin, Alsace Risling og lidt flæskesvære og snacks.

 

Efter at have klaret verdenssituationen gik vi til bords ude på terrassen (det bliver nok sidste gang i år, vi kan sidde der og spise så sent).

 

Til forret fik vi torsk i majonæse med rejer, kaviar o.s.v. Hertil fik vi en Chablis, ikke så dårlig.

 

Til hovedret fik vi indbagt svinemørbrad, salat bestående af småbladet salat, ananas og blåbær. Hertil fik vi Barbera D`Alba. Rødvinen faldt ikke i så god jord hos herrerne, men pigerne kunne godt lide den. Efterfølgende har Allan smagt på den og han har skiftet mening.

 

Til dessert fik vi is med friske bær og hertil lidt portvin.

 

Til slut fik vi lidt kaffe og snold.

 

Endnu en hyggelig aften.

 

Kirsten og Allan

 

Året 2009, lørdag den 31.oktober i Madklubben v/Søren

 

Medlemmerne mødte talstærkt op, på nær Karin, som var i Jylland for at hjælpe vores

Ældste datter Benita, med hendes nye forretning Chokolade & Co. i Holstebro.

MENUE

Blomkålssuppe med havets frugt, i form af Sct. Jacques (kammuslinger), Alsace 2004,

Kritt Pinot Blanc, 12,5%

 

Kartoffelbagt filet royal af mørksej med kaperssauce, årgang 2005 Bourgogne Blanc

Domaine Remi Jobard, 13%, alle vine købt hos vinkyperen i Sølvgade

 

Så gik vi over til ostene, Port Salut, Manchego, Premium Gouda og hertil fik vi endelig

Rødvin fra Chateaneuf du Pape 2007. Clos Saint Jean. 14,5%

 

Takker for god ro og orden

 

Søren

 

I denne juletid glæder vi os til julefrokosten hos Lene og Jørgen, men inden da mødes

Vi hos Kirsten og Allan, den 21/11-2009.

 

 

Lørdag den 21. november 2009 mødtes vi i Kokkedal.

 

Fraværende var Karin, der var taget på chokoladetur i Jylland.

 

Vi startede med hvidvin, Burg Layer Schlosskapelle, og snacks.

Til forret serverede vi hummersuppe og en hvidvin Fornas fra Grave Pinot Bianco.

Til hovedret fik vi kalvefilet, ovnstegte timiankartofler m/champignonsauce og  rødkålssalat, bestående af vindruer, dadler, blegselleri, æbler og rødkål. Hertil fik vi en Babaresco rødvin fra 2000 og  en Amarone.

Til dessert fik vi gammeldags æblekage med flødeskum og portvin.

 

Bagefter fik vi kaffe med lidt snold.

 

Vi sluttede ca. kl. 23.40.

 

Kirsten og Allan

 

Østerbro den 12. december 2009.

 

Julen 2009.
 
Der var rettidigt fremmøde og desværre uden Karin som lå under dynen derhjemme.
 
Og så er vi blevet pålagt at nævne et der ikke var flæskesvær til velkomsten! (Røde ører og ødelagt nattesøvn).
 
.... og som der står i en af julens sange " rør blot ikke ved min jul"!, hvilket  i høj grad blev efterlevet da der blev serveret en meget tradionel julefrokost.
 
Hvide og røde sild med hjemmelavet karrysalat
Hjemmelavet torskesalat med rejer på toppen
Røget ål med røræg
Lune fiskefiletter med grov remoulade
 
Lun flæskesteg med rødkål
Lun leverpostej fra Aamanns med ristet bacon
Rulle- og spegepølse fra Aamanns
Sylte
 
Ost og frugtsalat som afslutning
 
Der var selvfølgelig øl og snaps ad libitum ( og vi er f.... ikke, hvad vi har været!)
 
Det var som sædvanlig en dejlig måde at slutte året på.
 
Glædelig jul og godt nytår til alle!
 
Kærligst     Lene og Jørgen

 

Velkommen til år 2010

Lørdag, den 30.januar 2010, klokken 1830

Ole Suhrs Gade 23, København K

 

Velkomst til de ærede medlemmer og Godt Nytår i Cremant de Bourgogne,

Brut rose 12%.

 

Vi startede med blåmuslinger moules mariner hertil en pragtfuld Borugogne

Blanc 2005.

Cog au vin, kylling i rødvin, hertil fik vi Toscany, rosso 2007, Giordano, Italy.

Til sidst sluttede vi af med oste fra den økologiske ostehandler ved Kultorvet,

fårebrie fra godsets egne får, kvædemarmelade + yderligere flere gode oste

fra Spanien, Italien.

 

Vi har 25 års jubilæum i år—og det blev besluttet, at vi tager ind til Tivoli,

Hermann Michelen stjerne—dato XX kl. 18,30.

 

Der stilles taxa til rådighed for de ærede melemmmer.

 

Dette var alt fra Karin og Søren

 

Lørdag den 27. februar mødtes vi igen i Kokkedal

Alle mødte op og var her til tiden, selvom det var snevejr og hundekoldt.

 

Vi startede op med  flæskesvære og snacks, hertil fik vi hvidvin fra Pieroth Blue, Burg Layer Schlosskapelle.

 

Til forret fik vi, på grund af kulden, kartoffelsuppe med porrer og bacon, hertil fik vi hvidvin fra Syd Afrika, Chenin Blanc.

 

Til hovedret fik vi helstegt hjortefilet med små bagte kartofler, svampesauce og skovbær- og pærekompot, hertil fik vi, også fra Pierot, en rødvin Vistalgo, Rosso Veronese fra 2007, den var ikke til at kimse af.

 

Til dessert fik vi friturestegt cammenbert med solbærsyltetøj, og til det blev der drukket portvin.

 

Efter dette udmærkede måltid fik vi kaffe med lidt sødt.

 

En hyggelig aften og vi glæder os til næste gang.

 

Kirsten og Allan

 

Østerbro den 27. marts 2010.

Afbud Kirsten og Allan

 

Lørdag, den 2. maj 2010  - Knaldhytten

Kære alle de ærede medlemmer,

Karin og jeg bød velkommen til Lene og Jørgen, parret fra det kolde nord, blev hjemme denne aften.

Aftenen blev afholdt i kolonihavehuset i Søborg.

Vi havde tændt for varmen, da det danske forår drillede lidt.

Traditonen siger flæske svær + dertil Cremant de Bourgogne, som snart er tradition

1,5 kg. Limfjords muslinger - nu har jeg fundet ud af og lave dem perfekt (når jeg selv skal sige det), her fortsatte vi med Cremanten.

Carina's oxemørbrad samt indbagte cherry tomater, asparges, nye Mallorca kartofler, hertil 1,5 liter amarone 2007, Ca'Rosa, Netto.

Til sidst sluttede vi af med nøddeskåle med Ben & Jerrys, banana, chocolate & walnuts

og Jørgen og jeg måtte have lidt irsk whisky og lidt Kaf'

Alt i god ro og orden

Mange klubhilsner, Karin og Søren

 

Fredag den 20.maj mødtes vi på terrassen i Kokkedal,

 

 hvor vi fik velkomstdrink, bestående af hvidvin og snacks.

Herefter trak vi indenfor til middagen, der bestod af`:

Forret: karryhummerhalesuppe, hvortil vi fik en Alsace Pinot Gris hvidvin.

Til hovedret fik vi Culottesteg med nye ovnbagte dildkartofler, whiskysauce og salat bestående af  babysalat, jordbær, hindbær,  blåbær og brombær, jeg tror det smagte selskabet, hertil fik vi rødvin Torrione Petrolo 2004, den fejlede vist heller ikke noget.

Til dessert fik vi sveske is parfait, hvortil vi drak portvin.

Kaffen med chokolade blev serveret på terrassen.

Hyggelig aften.

Kirsten og Allan

 

Østerbro den 26. juni 2010.

Alle var tilstede.

 

Lørdag den 16. oktober 2010 i Kokkedal.

Aflyst pga. sygdom.

 

Østerbro den 20. november 2010.

Alle undtagen Karin var tilstede, hun var dårlig.

 

Lørdag, den 11. december 2010

Ole Suhrs Gade 23, København K

Aflyst pga. sygdom.

 

Lørdag den 29. januar 2011 mødtes vi i Kokkedal.

 

Det var første gang i meget lang tid, vi alle var samlet og det var rigtig hyggeligt.

Traditionen tro startede vi med flæskesvære og andet godt, hvortil vi fik en Pinot Gris fra Alsace.

Til forret fik vi krabbesalat på ananas og flutes og hertil fortsatte vi med Pinot Gris fra Alsace.

Til hovedret fik vi helstegt oksefilet med smørstegte aspargeskartofler, bønner og bearnaicesauce. Rødvinen hertil var Groot Constantia Shiraz 2007-

Til dessert fik vi is i vaffelkurve , hvortil vi fik portvin Burmester Colheita 1997.

Herefter gik vi til kaffen, hvor vi fik hjemmelavet chokolade og en lille en.

 

Mødet opløstes i god ro og orden.

 

Vi glæder os til næste gang.

 

Kirsten og Allan

 

Østerbro den 26. februar 2011.

 

8. april 2011 Den Vinøse Madklub hos Søren og Karin

 

STOR velkomst til alle de ærede medlemmer, det stod også skrevet på tavlen.

Vi startede med en Cremant Bourgogne, Rose´ med det ’sædvanlige’,

da Lene var meget sulten gik vi direkte til forretten som bestod af:

Stenbidderrogn, rødløg, cremefraische, smørristet rugbrød og små bittte pandekager, hertil en skøn Alsace Grand Cru, 2008 Riesling, Michel Leon.

Hovedretten – noget nyt og spændende at lave: Svinekæber med rodfrugter og kartoffelmos, hertil skulle vi igen prøve noget nyt i form af Malbec druen som kom fra Argentina, Tiberius, 2002

Karin dessert i form af glas med Jersie vanilie is fra Bornholm, makroner, jordbær og et kys på toppen med lidt flødeskum, hertil Woodstock, 2005

Vi glæder os allerede til næste gang hos Allan og Kirsten og så ser vi selvfølgelig frem til et besøg hos Herman i Tivoli.

 

Karin og jeg havde lidt ondt i hovedet dagen derpå, men som sædvanlig en hyggelig aften i godt selskab.

 

Lørdag, den  30. april 2011 mødtes vi i Kokkedal

 

Alle mødte  til tiden kl. 18,30 på terrassen.

Traditionen tro startede vi med flæskesvære og andet godt, hvortil vi fik en Cremant Bourgogne.

Til forret fik vi  tunsalat med grovflute  og hertil fik  vi en Chablis hvidvin fra 2008.

Til hovedret fik vi store grillstegte kyllinger med nye mallorcakartofler og cremefraiche deep med persille. Vi fik også salat med bl. Jordbær, blåbær og tranebær og hjemmelavet sur/sød dressing. rødvinen hertil var Ca` del Toscanello 2008.

Til dessert fik vi hjemmelavet chokolade is på nødebund , hvortil vi fik portvin Burmester Colheita 1997.

Herefter gik vi til kaffen, hvor vi fik hjemmelavet chokolade og en lille en.

 

Mødet opløstes i god ro og orden

 

I skrivende stund sidder vi og venter på taxaen, der skal bringe os til Herman.

 

Vi glæder os til næste gang.

 

Kirsten og Allan

 

Østerbro den 27. maj 2011.

 

OASEN II, Lørdag 18. juni 2011 – 18:30

Vkommen eltil alle de ærede medlemmer, vi startede med en tynd gin/tonich,

Tanqueray, 47,3%.

Forret:  Hvide nye danske asparges med tørsaltet røget bornholmsk hellefisk med hjemmelavet dressing, hertil Alsace vino, samt rose AIX Provence.

 

Hovedretten bestod af Flanksteak, nye kartofler (selvfølgelig danske), majs med paprika smør, peberfrugter, hertil serverede vi Brunello, 2003, men de ærede gæster holdt igen på drikkevarerne, da bilerne skulle helskindet hjem, men de fik dog smagt lidt på de ædle druer.

 

Oste, bestående af: Rød Prima Donna, Gouda med hvidløg og pesto samt hvid gederulle, hertil havens friske radiser ( fra børnenes have).

 

Karin havde flere dage i forvejen forberedt desserten som bestod af havens rabarber, købte hindbær og jordbær samt makroner og selvfølgelig flødeskum.

 

Jørgen og Lene skulle rejse til det varme udland, godt det ikke var os, den varme mv…

 

Karin og Søren

 

Madklub i Kokkedal den 22. oktober 2011

 

Karin var desværre syg, så vi var 5 medlemmer til stede.

 

Vi startede som sædvanlig med flæskesvære og franske kartofler m/gedeostedeep. Hertil fik vi

Crement d`Alsace, som jo også som sædvanlig smagte godt.

 

Til forret fik vi capaccio m/basilium creme og flutes.

 

Til hovedret fik vi gammeldags oksesteg (der på trods af slagterens forsikringer, var både sej og kedelig) hertil fik vi grovskårne bagte rodfrugter og aspargeskartofler til.

 

Til dessert fik vi ost og vindruer.

 

Til det hele fik vi 3 forskellige rødvine fra Zinfandel:

Old Vine Zinfandel Sonoma County 2005

Sonoma Zinfandel Sonoma County 2006 og

Barrel Select Zinfandel California 2004

 

De smagte også bare godt.

 

Endelig fik vi kaffe og chokolade og selskabet forlod os ved 23-tiden i god ro og orden.

 

Vi ser frem til næste møde hos Lene og Jørgen

 

Kirsten og Allan

 

Julefrokost 12. december 2011 hos Søren og Karin

En stor julevelkomst i Ole Glads Gade, alle de ærede medlemmer var tilstede.

Karin og jeg var netop hjemkommet fra det varme Cannes/Nice til det kolde København.

Vi startede med Rose fra netop Provence, hertil serverede vi Terrines 7 forskellige slags fra Provences, indkøbt i Nice Aerport + selvfølgelig flæskesvær + vagtelæg.

Næste punkt fra Irma’s gammeldags modnede sild: Karry, Sennep, Krydder og Marinerede sild samt som sædvanlig

Søren’s hjemmelavede sild med peberrod/æblemarinade

Yderligere blev der serveret ål med lunt røræg.

Så kom der lidt leverpostej, sylte.

Varmt måtte vi også have, det blev Dion’s svinemørbrad i Dijonsauce (også fransk inspireret), asparges kartoffel, bønner.

Oste:  Den røde Prima Donna (Karin ælsker denne), Tomme de Savoie og ged Soignon.

Allan og Kirsten fik lidt oste med hjem – som blev nydt dagen efter.

Vi fik Rose vin, Skands 25 cl. Julebryg + diverse andre juleøl.

Karin og Søren